最近在思考一个问题，为什么中国人爱吃猪肉，相对来说，外国人更喜欢吃牛肉呢？
我想可能有以下几方面原因。首先，性价比方面。两种动物的生殖周期和产仔率是不一样的，生殖周期来讲，牛要经过四年生长才能性成熟，猪只需要一年；产仔数的话，一头牛大部分一次只能产一只小牛，但是一只猪一次能产十只左右的小猪。
数量上猪更充足，更能满足人口大国的需求。所以牛肉单单从经济角度来讲是很不划算的，当然对于像澳洲美国加拿大这样的地广人稀的国家来说是无所谓的，他们的可耕地面积足够多余，多余到用来养牛也不会影响他们的口粮。
其次，历史原因。欧洲大陆畜牧业一直占有很大的比重；而中国及东亚历史上就是农耕社会，牛是主要劳动力，不但官府禁止屠宰，意外死了的话，全家都要痛不欲生的。所以，除了作为点缀的鸡鸭羊，养猪吃肉成了唯一的合理选择。
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